Bereidingswijze

Kook de aardappels gaar. Was de radijsjes met loof. Snijd het loof eraf en houd apart. Snijd of schaaf de radijsjes in dunne plakjes.
Verhit de boter en de olie en bak hierin de radijsplakjes circa 5 minuten op een lage stand. Voeg de salami toe en bak deze 2-3 minuten mee. Snijd het radijsloof fijn.
Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper.
Schep het radijsmengsel met het bakvet en het radijsloof door de aardappelpuree.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1.5 kg kruimige aardappels, geschild, in stukken 4 bosjes radijsjes 50 g boter 2 eetl. arachideolie 300 g salami, in reepjes 125 ml crème fraîche