Bereidingswijze

Kook de quinoa, giet af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
Kook intussen de tuinbonen in 3-4 minuten (diepvries) of 7-8 minuten (vers) gaar. Giet ze af, spoel er koud water over en druk tussen de vingers de buitenste schilletjes eraf (dubbel doppen). Gooi de schilletjes weg.
Halveer de radijsjes en houd het loof apart. Rasp 1 theelepel van de citroenschil en pers de vrucht uit. Besprenkel de avocado met het citroensap.
Meng de citroenrasp, gemberwortel, olijfolie, komijn, cayennepeper en knoflook door elkaar. Schep dit met de tuinbonen, avocado en radijs luchtig door de quinoa.
Garneer met het loof van de radijs.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 200 g quinoa 450 g diepvriestuinbonen 450 g tuinbonen, gedopt 1 bosjes radijsjes, gewassen 1 citroenen, schoongeboend 2 avocado's, geschild, in plakjes 1 verse gember, geschild, geraspt, ca. 4 cm 75 ml olijfolie 1 theel. komijnpoeder (djinten) mespunt cayennepeper mespunt chilipepervlokken 1 halve rode peper, fijngehakt, zonder zaadjes 2 teentjes knoflook, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

635 kcal

koolhydraten

44 g

eiwit

17 g

vet

40 g

waarvan verzadigd

5 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 15 beoordelingen)

Quinoasalade met avocado en tuinbonen

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten