Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180ºC.
Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan.
Meng het gehakt met de pijnboompitten, olijven, tomaten, basilicum, knoflook, zout en peper.
Snijd aan de steelkant van de paprika een kapje eraf en snijd de paprika aan de onderkant bij de punt iets in.
Schep de vulling met een lange (ijs)lepel in de paprika’s en druk de vulling met de lepel naar beneden.
Vul de paprika’s voor 3/4 en leg ze naast elkaar in de ovenschaal met de kapjes ernaast.
Bestrijk met de olie en zet circa 30 minuten in het midden van de oven.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 50 g pijnboompitten 500 g rundergehakt 125 g olijven zonder pit, fijngehakt 12 gedroogde tomaten op olie, fijngehakt 2 eetl. basilicum, gehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 4 rode puntpaprika’s 2 eetl. olijfolie