30 min
4 pers
165 kcal
Tags: voorgerechtbijgerechtEuropeesvegetarisch
Voorbereiding
Kook de preien in hun geheel circa 15 minuten in goed gezouten water met de suiker, tot ze helemaal gaar zijn. Laat goed uitlekken. Bedek de cakevorm met drie lagen folie. Leg de preien in de vorm, afwisselend met groene kant en witte kant naast en op elkaar. Vouw het folie strak erover en prik er gaatjes in. Leg iets zeer zwaars op de vorm, zodat al het vocht eruit gedrukt wordt en zet de terrine minimaal 8 uur of 1 nacht in de koelkast. Leg een bordje onder de vorm om het vocht op te vangen.
Bereidingswijze
- Pureer de ingrediënten voor de dressing. Meng de rucola met de bieslook en giet de dressing erover.
- Neem de terrine uit de vorm en snijd steeds met een scherp mes een plak van de terrine af. Verwijder het folie.
- Leg de rucola ernaast en verdeel de geitenkaas erover. Serveer direct.