Bereidingswijze

Snijd de pompoen in stukken. Verwarm de olijfolie in een soeppan. Bak hierin de pompoen, wortel en ui circa 5 minuten. Schep regelmatig om.
Schep chilipoeder, komijn en zout en peper erdoor. Giet de bouillon erbij en kook de soep in circa 20 minuten gaar.
Pureer de soep glad en snijd de bieslook fijn. Verdeel de soep over vier kommen, roer de crème fraîche erdoor en bestrooi met de bieslook. Breng op smaak met peper.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 kg pompoenen, gewassen, in stukken, zonder zaadjes 1.5 l groentebouillon van tablet, warm 3 eetl. olijfolie 350 g winterwortels, geschrapt, in stukken 2 uien, in stukken 1 theel. chilipoeder 1 theel. komijnpoeder (djinten) 125 ml demi crème fraîche 10 g bieslook