Bereidingswijze

Bereid het pizzadeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm de oven voor op 200ºC en vet de bakplaat in.
Breng een pan met ruim water en zout aan de kook en blancheer hierin de groene asperges 2 minuten.
Giet ze af en spoel onder koud water. Snijd ze eventueel in gelijke stukken.
Rol het deeg dun uit en bekleed de bakplaat ermee (of maak 2 kleinere pizza’s op 2 bakplaten).
Bestrijk het deeg met olijfolie en verdeel de asperges, ui, ansjovis en olijven erover.
Verdeel de mozzarella erover en maal er wat peper over.
Bak de pizza 15-20 minuten onder in de oven.
Verdeel royaal pesto over de pizza en bak nog circa 5 minuten verder.
Lekker met geroosterde tomaatjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 pakken mix voor pizzadeeg 400 g groene asperges 400 g courgettes, in repen 1 eetl. olijfolie 2 rode uien, in parten 1 blikjes ansjovisfilets 2 eetl. zwarte olijven, grof gehakt, zonder pit 2 bollen mozzarella, in stukjes 4 eetl. pesto