Bereidingswijze

Kook de penne beetgaar. Kook de spruitjes circa 6 minuten. Haal het velletje van de braadworst.
Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan, voeg het worstvlees toe en breek met een spatel in stukjes. Bak de worststukjes op middelhoge stand in circa 5 minuten goudbruin en gaar. Schep uit de pan.
Voeg 1 eetlepel olie toe aan het bakvet in de pan en bak hierin de gekookte spruitjes circa 3 minuten op een hoge stand.
Verhit de overige olie in een andere koekenpan en bak hierin de panko met de kaas in circa 2 minuten goudbruin en krokant.
Meng de penne met de spruitjes, worst en citroenrasp. Breng op smaak met zout en (chili)peper. Verdeel de krokante panko erover.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 150 g volkoren penne 300 g spruitjes, gehalveerd, schoongemaakt 2 runderbraadworsten 3 eetl. olijfolie 20 g panko 20 g paneermeel 30 g Parmezaanse kaas, geraspt 1 halve citroen, rasp chilipepervlokken, naar smaak