Bereidingswijze

Mix de watermeloen (houd een paar blokjes apart voor de garnering), tomaten, komkommer, knoflook, rode peper, balsamicoazijn, basilicum, olijfolie en 50 ml water in een blender tot een gladde soep.
Breng op smaak met zout en peper en laat minimaal 2 uur koelen in de koelkast.
Serveer de soep in glaasjes met de overgebleven watermeloen blokjes en strooi er wat feta over.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 250 g watermeloenen, in blokjes, zonder pitten 250 g tomaten, in blokjes 1 halve komkommer, in stukken 1 teentjes knoflook, in plakjes 1 rode pepers, in ringetjes 1 theel. balsamicoazijn 1 handjes verse basilicum 3 eetl. olijfolie 80 g feta, verkruimeld