Bereidingswijze

Verhit 2 eetlepels olie in een (soep)pan en roerbak heirin de aardappelblokjes met de knoflook en kerrie een paar minuten op een lage stand.
Voeg de chilipeper en zuurkool toe en giet de bouillon erbij. Laat afgedekt circa 15 minuten zachtjes koken.
Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en frituur hierin de broodkruimels al omscheppend goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met peper.
Pureer de soep helemaal glad. Giet de room erbij en laat nog enkele minuten doorkoken. Breng op smaak met zout en peper.
Giet de soep in kommen en bestrooi met het krokante broodkruim en de peterselie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 8 eetl. olijfolie 2 zoete aardappels, geschild, in blokjes 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetl. kerriepoeder 1 mespuntjes chilipepervlokken 500 g zuurkool, afgespoeld, uitgelekt 1.2 l groentebouillon, heet, van 2 tabletten 4 sneeën witbrood, zonder korst, grof verkruimeld 200 ml kookroom 0.5 bosjes peterselie, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

315 kcal

koolhydraten

28 g

zout

3000 mg

eiwit

6 g

vet

19 g

waarvan verzadigd

8 g

vezels

6 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 45 beoordelingen)

Pikante zuurkoolsoep met gefrituurd broodkruim

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten