Bereidingswijze

Verhit de olie en fruit hierin de sjalotjes 2-3 minuten.
Schep de pastinaak, appel, gember en kerrie erdoor en bak deze circa 2 minuten mee.
Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 12-15 minuten tot de pastinaak zacht is.
Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de zalm en appel voor de vulling over 4 warme borden.
Verwarm de soep met de crème fraîche en schep in de borden.
Bestrooi met de bosui.
Lekker met geroosterd wit brood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. olijfolie 2 eetl. arachideolie 2 sjalotjes, gesnipperd 500 g pastinaken, geschild, in blokjes 1 grannysmithappels, geschild, in blokjes 1 verse gember, geschild, geraspt, ca. 3 cm 1 theel. kerriepoeder 750 ml kippenbouillon 200 ml crème fraîche 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes 100 g gerookte zalm, in smalle reepjes 1 rode appels, met schil, in smalle partjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

410 kcal

koolhydraten

26 g

eiwit

10 g

vet

28 g

waarvan verzadigd

13 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 39 beoordelingen)

Pastinaaksoep met zalm

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten