Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 160ºC. Meng de pastinaak en bloemkool met 2 eetlepels olijfolie en de helft van de tijm en rooster circa 30 minuten in de oven.

Bereidingswijze

Verhoog de oventemperatuur naar 180ºC.
Meng de kikkererwten met de rest van de olijfolie, de specerijen en de oregano en bak ze circa 15 minuten in de oven.
Verwarm intussen de bouillon in een grote (soep)pan en voeg de geroosterde pastinaak en bloemkool toe. Pureer de soep, breng op smaak met zout en peper en verdeel over kommen.
Bestrooi met de kruidige kikkererwten en de rest van de tijm en serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g pastinaken, in blokjes 200 g bloemkool, in roosjes 3 eetl. olijfolie 2 eetl. tijm 1 blikken kikkererwten, afgespoeld, uitgelekt 1 theel. paprikapoeder 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. gedroogde oregano 1 l groentebouillon

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

250 kcal

koolhydraten

23 g

zout

2700 mg

eiwit

9 g

vet

12 g

waarvan verzadigd

2 g

vezels

11 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 109 beoordelingen)

Pastinaak-bloemkoolsoep met kruidige kikkererwten

Voorbereiding

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten