Bereidingswijze

Verwarm de olijfolie en laat de bietenblokjes hierin op lage stand opwarmen.
Breng een grote pan water met wat zout aan de kook en kook de pastaschelpjes volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Giet af en schep de hete schelpjes samen met de bosui, de kappertjes en de feta door de bietenblokjes.
Breng op smaak met zout en versgemalen peper en een paar druppels balsamicoazijn.
Schep als laatste de basilicum door de pasta en serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. olijfolie 2 gekookte bieten, geschild, in kleine blokjes 300 g pastaschelpjes 3 lente-/bosuitjes, in dunne ringetjes 2 eetl. kappertjes 100 g feta, verkruimeld balsamicoazijn, naar smaak 1 handjes basilicum, gescheurd, alleen de blaadjes