Bereidingswijze

Kook de pasta beetgaar. Verhit een koekenpan en bak hierin de spekblokjes in circa 4 minuten goudbruin en knapperig. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de tomaten en kappertjes toe en laat 5 minuten pruttelen. Laat de spinazie handje voor handje slinken in de pan en warm nog even door. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de pasta met de saus en scheur de mozzarella eroverheen. Bestrooi naar smaak met de Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g farfalle 250 g gerookte spekblokjes 1 teentjes knoflook, geperst 1 blikken gepelde tomaten 2 eetl. kappertjes 600 g spinazie, panklaar 250 g mozzarella 50 g Parmezaanse kaas, geraspt