Bereidingswijze

Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook.
Voeg de wortel en bleekselderij toe en bak deze 2-3 minuten mee.
Schep het gehakt erbij en roerbak dit tot het rul is.
Voeg de courgette, tomaten met sap en balsamicoazijn toe en kook zachtjes 8-10 minuten.
Kook intussen de pasta beetgaar. Serveer de pasta met de saus en de basilicum.
Rooster voor de salade de noten in een droge hete koekenpan.
Besprenkel de avocado met citroensap en meng met de sla en de druiven.
Roer de rest van de ingrediënten tot een dressing. Verdeel deze over de salade en bestrooi met de noten.
Serveer de salade bij de pasta bolognese.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. olijfolie 1 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 4 bospenen, in blokjes 2 stengels bleekselderij, in boogjes 300 g rundergehakt 1 kleine courgettes, in blokjes 400 g gepelde tomaten, blik 400 g tomatenblokjes 1 eetl. balsamicoazijn 1 handjes verse basilicum, gehakt 250 g spaghetti 250 g penne 50 g cashewnoten 50 g walnoten 100 g gemengde bladsla 100 g rucola 100 g veldsla 1 avocado's, in blokjes 2 eetl. citroensap 125 g witte druiven, zonder pit 2 eetl. olijfolie extra vergine 1 theel. mosterd 1 theel. honing 3 eetl. magere yoghurt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

795 kcal

koolhydraten

70 g

eiwit

30 g

vet

42 g

waarvan verzadigd

9 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 35 beoordelingen)

Pasta bolognese met groene salade

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten