Bereidingswijze

Verhit de olie en fruit hierin de ui. Voeg de paprika toe en bak 5-6 minuten mee.
Roer de tijm erdoor en giet de bouillon erbij. Kook zachtjes circa 10 minuten.
Verwarm de ovengrill.
Bestrijk de broodrepen met de pesto en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Zet het brood onder de grill tot de kaas licht gesmolten is.
Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de soep over 4 kommen. Schep 1 eetlepel crème fraîche erin en serveer met de pestocrostini.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 eetl. olijfolie 2 rode uien, gesnipperd 4 rode paprika's, in stukjes, zonder zaadjes 1 eetl. tijm, alleen de blaadjes 1 theel. gedroogde tijm 1.2 l groentebouillon 1 ciabattabroden, in repen 1 potjes pesto 75 g Parmezaanse kaas, geraspt 125 ml crème fraîche

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

675 kcal

koolhydraten

42 g

eiwit

21 g

vet

46 g

waarvan verzadigd

16 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 23 beoordelingen)

Paprikasoep met pestocrostini

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten