Bereidingswijze

Verwarm de kikkererwten zonder te koken en giet ze af. Pureer de kikkererwten met de paprika’s, sjalotjes, komijn, chilipoeder, koriander en 2 eetlepels olijfolie.
Verhit de rest van de olijfolie en bak hierin de schnitzels of burgers in 3-4 minuten per kant goudbruin en gaar.
Serveer de groentepuree met de schnitzels en een partje limoen. Serveer de tortillachips en sla erbij.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g kikkererwten, blik 2 rode paprika's, in stukken, zonder zaadjes 1 gele paprika's, in stukken, zonder zaadjes 3 sjalotjes, in stukken 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. chilipoeder 1 eetl. koriander, gehakt 4 eetl. olijfolie 4 vegetarische schnitzels 4 groenteburgers 1 limoenen, in partjes 125 g tortillachips 0.5 kroppen ijsbergsla, in smalle reepjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

485 kcal

koolhydraten

45 g

zout

1700 mg

eiwit

16 g

vet

24 g

waarvan verzadigd

5 g

vezels

12 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 0 beoordelingen)

Paprika-sjalot-kikkererwtenpuree met vegaschnitzels en tortillachips

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten