Bereidingswijze

Kook de pasta beetgaar. Verhit de boter en bak hierin de ui met de laurier.
Voeg de room en bloemkool toe en kook afgedekt tot de bloemkool helemaal zacht is. Verwijder het laurierblaadje en pureer de saus glad.
Voeg de gorgonzola toe en roer tot de kaas helemaal gesmolten is. Voeg eventueel de peperkorrels toe.
Giet de pasta af en vang wat van het kookwater op. Schep de pappardelle met 6 eetlepels van het kookwater door de saus en verwarm al roerend circa 2 minuten op middelhoge stand, tot de pasta de saus goed heeft opgenomen.
Verdeel de pasta over borden en bestrooi met de walnoten. Lekker met een groene salade.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g pappardelle 2 eetl. boter 3 uien, gesnipperd 1 laurierblaadjes 200 ml room 1 halve bloemkool, in roosjes 150 g gorgonzola 1 eetl. groene peperkorrels, potje 1 handjes walnoten, grof gehakt