20 min
4 pers
235 kcal
Tags: nagerechtHollandsweekendspeciale dagen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150°C. Schep de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Giet er een beetje melk op en breek 1 ei erboven.
- Klop met een vork door elkaar en giet al roerend de rest van de melk erbij tot een glad beslag.
- Klop vervolgens met een garde luchtig door. Voeg een snufje zout toe en laat het beslag een paar minuten rusten.
- Bak hiervan in de hete boter 4 iets dikkere pannenkoeken. Breng het beslag eventueel op smaak met de vanillesuiker, kaneelpoeder, cacaopoeder of gemalen kokos.
- Klop voor de schuimvulling de eiwitten stijf met de suiker.
- Schep op elke pannenkoek een lepel jam en verdeel het eiwitschuim erover.
- Vouw de pannenkoeken dubbel en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Laat de pannenkoeken in de oven in circa 30 minuten souffleren. Bestuif ze met poedersuiker en garneer met mooi zacht fruit, zoals frambozen en aardbeien.