Bereidingswijze

Boen 1 sinaasappel schoon en rasp de oranje schil fi jn. Pers 2 sinaasappelen uit. Schil met een scherp mes de overige 2 sinaasappelen dik tot op het vruchtvlees en snijd de partjes tussen de vliesjes uit.
Verhit in een koekenpan op middelhoge stand de suiker met 2 el water. Kook de suiker in 6 min. karamelkleurig. Roer niet, zwenk de pan zo nodig om de suiker gelijkmatig te verdelen. Roer de boter erdoor. Voeg, al roerend, het sinaasappelsap, -rasp en de sinaasappel partjes toe en zet de warmtebron op een lage stand.
Vouw de pannenkoeken 2x dubbel, leg in de saus en verwarm 3 min. Leg per persoon 2 pannenkoeken op een bord en schenk de rest van de saus uit de pan erover. Garneer met de sinaasappelpartjes en een bol karamel-ijs.