30 min
8 pers
175 kcal
Tags: hoofdgerechtHollandskinderenfamilie
Bereidingswijze
- Schep de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
- Klop met een vork door elkaar en giet al roerend de rest van de melk erbij tot een glad beslag.
- Giet er een beetje melk op en breek de eieren erboven.
- Klop vervolgens met een garde luchtig door. Voeg een snufje zout toe en laat het beslag een paar minuten rusten.
- Verhit telkens een beetje boter in de koekenpan en bak 8 pannenkoeken van het beslag. Verwarm de ovengrill voor.
- Bak de ham uit in een koekenpan en voeg de ui toe.
- Bak deze op middelhoge stand circa 4 minuten mee en voeg dan de champignons toe.
- Bak op een hoge stand bruin en breng op smaak met Provençaalse kruiden en de knoflook. Laat dit mengsel uitlekken in een zeef.
- Schep er 50 gram van de Parmezaanse kaas door en verdeel de vulling over het midden van de pannenkoeken.
- Rol de pannenkoeken op en leg ze tegen elkaar aan in een ovenschaal.
- Bestrooi met nog wat Parmezaanse kaas en gratineer kort onder de ovengrill.