Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180ºC. Verhit de olijfolie in een ovenvaste koekenpan en fruit hierin de ui 2-3 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak deze 1 minuut mee. Blus af met de rode wijn en kook 1 minuut.
Roer de gepelde tomaten of tomatenblokjes, de gegrilde paprika’s en de groentebouillon erdoor. Zet de risotto 25 minuten in de oven, tot de rijst beetgaar en romig is.
Schep de peterselie erdoor en eventueel nog een scheutje bouillon. Bestrooi met geroosterde macadamia- of hazelnoten en naar smaak geraspte Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. olijfolie 1 rode uien, gesnipperd 1 uien, gesnipperd 300 g risottorijst 75 ml rode wijn 1 blikken gepelde tomaten, 400 g 1 blikken tomatenblokjes, 400 g 200 g geroosterde paprika's, in reepjes, pot 400 ml groentebouillon 2 eetl. platte peterselie, gehakt macadamianoten, om te garneren hazelnoot, om te garneren Parmezaanse kaas, geraspt, om te garneren

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

0 kcal

koolhydraten

0 g

eiwit

0 g

vet

0 g

waarvan verzadigd

0 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 35 beoordelingen)

Ovenrisotto met tomaat, paprika en macadamia

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten