Bereidingswijze

Meng 2 eetlepels olijfolie, de knoflook en een flinke snuf zout. Bestrijk de courgetteplakken rondom met dit mengsel. Verhit de grillpan op een hoge stand en gril de plakken courgette aan beide kanten, tot er mooie grillstrepen ontstaan.
Kook de lasagnebladen beetgaar. Voeg de doperwten de laatste 3 minuten van de kooktijd toe en giet dan af. Meng de ricotta met de overige olijfolie, helft van de Parmezaanse kaas, citroenrasp, -sap, zout en peper.
Verdeel wat lasagnebladen met daarop doperwten en gegrilde courgette over borden. Verdeel de ricotta, overige Parmezaanse kaas en munt losjes erover. Herhaal dit nog twee keer. Besprenkel met extra olijfolie naar smaak en bestrooi met peper.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 eetl. olijfolie olijfolie, om te garneren 1 teentjes knoflook, geperst 2 courgettes, in lange dunne plakken 250 g lasagnebladen, koelvers 200 g diepvriesdoperwten 250 g ricotta 50 g Parmezaanse kaas, geraspt 1 halve citroen, rasp en sap 0.5 bosjes munt, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

545 kcal

koolhydraten

54 g

zout

600 mg

eiwit

23 g

vet

26 g

waarvan verzadigd

10 g

vezels

5 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 50 beoordelingen)

Open lasagne met gegrilde courgette, ricotta en munt

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten