Bereidingswijze

Verhit de olie in een grote pan waar een deksel op past.
Fruit hierin de sjalot circa 4 minuten op een lage stand en voeg de pancetta, knoflook, pepertjes en laurier toe.
Fruit 1 minuut en roer de tomatenpuree, tomatenblokjes en witte wijn erdoor.
Laat op een hoge stand enkele minuten koken.
Verwijder de mosselen die na een tik tegen het werkvlak niet goed sluiten en schep de goede mosselen door de saus.
Leg het deksel op de pan en stoom de mosselen circa 10 minuten op middelhoge stand tot ze opengaan.
Voeg de peterselie toe en schep de mosselen goed om.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. olijfolie 1 sjalotjes, gesnipperd 50 g pancetta, fijngesneden 50 g ontbijtspek, fijngesneden 2 teentjes knoflook, geperst 2 kleine gedroogde chilipepers snufje chilipepervlokken 1 laurierblaadjes 1 theel. tomatenpuree 2 trostomaten, in kleine blokjes 1 glazen droge witte wijn 2 kg mosselen, gespoeld 0.5 bosjes peterselie, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

245 kcal

koolhydraten

10 g

zout

1400 mg

eiwit

21 g

vet

11 g

waarvan verzadigd

3 g

vezels

1 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 72 beoordelingen)

Mosselen arrabbiata

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten