Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng de mais met de courgette, zoete aardappel, eieren, bakmeel, komijnpoeder, paprikapoeder, chilipeper en koriander.
Verdeel dit mengsel over de mini muffinvorm met 12 holtes. Bak de muffins in de oven in circa 20 minuten goudbruin.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 blikjes mais, klein 1 courgettes, geraspt 1 kleine zoete aardappels, geraspt 2 eieren 100 g zelfrijzend bakmeel 1 snufje komijnpoeder (djinten) 1 snufje paprikapoeder 1 snufje gedroogde chilipepers 0.5 bosjes koriander, gehakt