Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrooi de drumsticks met zout en peper en bak ze in circa 3 minuten lichtbruin in 2 eetlepels olie. Leg de kip in een ovenschaal.
Voeg de rest van de olie toe aan het bakvet en fruit hierin de ui en knoflook.
Voeg de kurkuma, kaneel, gemberpoeder en aubergine toe en bak 2 minuten mee. Voeg dit mengsel samen met de tomaten, abrikozen en kikkererwten toe aan de kip.
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet deze 25-30 minuten in de oven.
Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer bij de kipschotel.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 8 drumsticks 6 eetl. olijfolie 1 uien, grof gesnipperd 1 teentjes knoflook, fijngehakt 1 theel. kurkuma 1 theel. kerriepoeder 1 theel. kaneelpoeder 1 theel. gemberpoeder (djahé) 1 aubergines, in blokjes 2 tomaten, gepeld, in stukken 100 g gedroogde abrikozen, gehalveerd 400 g kikkererwten, uitgelekt, blikje 300 g couscous

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

775 kcal

koolhydraten

89 g

eiwit

38 g

vet

26 g

waarvan verzadigd

5 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 4 beoordelingen)

Marokkaanse kipschotel

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten