Voorbereiding

Meng de bloem met de cacao. Voeg de eidooiers, honing, suiker en boter toe en roer goed. Klop de eiwitten stijf en spatel voorzichtig door het beslag. Giet het beslag in een spuitzak of stevig boterhamzakje. Laat 1 uur rusten in de koelkast.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC. Spuit het beslag in de vormpjes en bak circa 10 minuten in de oven. Laat de madeleines afkoelen.
Smelt de chocolade au bain-marie en laat iets afkoelen. Doop de madeleines voor de helft in de chocolade en laat opstijven in de koelkast.