Bereidingswijze

Snijd de speklapjes in repen en bestrooi ze rondom met zout en de ras el hanout. Haal de repen eerst door de bloem en dan door het ei. Rol ze daarna om in het paneermeel.
Giet een laagje kokend water over de doperwten en laat 5 minuten staan. Giet af en laat uitlekken. Verwarm de oven voor op 180ºC.
Verhit 2 eetlepels olijfolie met de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge stand. Bak hierin de spekrepen in porties om en om goudbruin. Leg ze op de bakplaat en bak ze nog circa 5 minuten in de oven.
Schep intussen de linzen om met de doperwten, bosui, koriander, citroenrasp en -sap. Breng de salade op smaak met de rest van de olijfolie, zout en peper.
Serveer de linzensalade met de knapperige spekrepen erop.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g speklapjes 1 theel. ras el hanout 1 eetl. bloem 1 eieren, losgeklopt 200 g paneermeel 150 g diepvriesdoperwten 4 eetl. olijfolie 2 eetl. zonnebloemolie 300 g linzen, uitgelekt, blik 1 bosjes lente-/bosuitjes, fijngehakt 1 bosjes koriander, fijngehakt 1 halve citroen, rasp en sap

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

950 kcal

koolhydraten

72 g

zout

1600 mg

eiwit

40 g

vet

54 g

waarvan verzadigd

16 g

vezels

10 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 0 beoordelingen)

Linzensalade met gepaneerde speklapreepjes

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten