Bereidingswijze

Kook de pasta beetgaar. Schaaf of snijd de venkel in dunne plakjes en voeg de laatste 2 minuten van de kooktijd toe aan de pasta.
Giet af en spoel kort onder warm water om plakken te voorkomen. Laat goed uitlekken.
Breng intussen de wijn met de fond aan de kook en laat 1 minuut zachtjes inkoken. Zet de warmtebron helemaal laag en leg vis rustig in de pan.
Pocheer de zalm tegen de kook aan in circa 3 minuten gaar en schep met een schuimspaan uit de pan.
Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Meng de pasta met venkel met de zalm en partjes sinaasappel. Schep de dressing erdoor.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g pastaschelpjes 1 venkelknollen, à 250 g 100 ml droge witte wijn 200 ml visfond, pot 200 ml bouillon 300 g zalmfilets 2 sinaasappels, geschild, in partjes 1 theel. mosterd 2 eetl. wittewijnazijn 4 eetl. olijfolie extra vergine 1 bosjes dille, grof gehakt 1 sjalotjes, gesnipperd

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

540 kcal

koolhydraten

61 g

zout

300 mg

eiwit

26 g

vet

20 g

waarvan verzadigd

3 g

vezels

5 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 6 beoordelingen)

Lauwwarme pastasalade met venkel, sinaasappel en zalm

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten