Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC.
Snijd de bieten aan de bovenkant kruislings in en besprenkel ze met 5 eetlepels olie en de azijn.
Bestrooi met zout en peper, maak er met aluminiumfolie 4 pakketjes van en rooster de bieten in de oven in circa 1 uur gaar.
Verwijder het folie en laat de bieten even afkoelen.
Meng intussen de ricotta met de sinaasappelrasp, 1 eetlepel olie, zout en peper.
Meng intussen de ricotta met de sinaasappelrasp, 1 eetlepel olie, zout en peper. Verdeel de veldsla over een schaal en leg de bieten erop.
Schep het ricottamengsel in de bieten en besprenkel met olie en azijn.