Bereidingswijze

Verwarm de olijfolie en fruit de sjalotjes met de salie in circa 4 minuten zacht en lichtbruin.
Voeg de stukjes vijg en de port toe en laat afgedekt 5 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de lamskoteletten met een klein scherp mes een stukje in zodat er een holte ontstaat.
Bestrooi de koteletten van binnen en buiten met zout en peper en vul ze met de vijgen. Steek de opening met een prikker vast.
Verwarm de boter in dezelfde pan en bak de lamskoteletten om en om in circa 3 minuten per kant bruin en gaar.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. olijfolie 2 sjalotjes, gesnipperd 1 theel. gedroogde salie 100 g gedroogde vijgen, in kleine stukjes 4 eetl. rode port 8 dikke lamskoteletten 2 eetl. boter 2 eetl. vloeibaar bakproduct