Bereidingswijze

Bestrooi het vlees rondom met zout en peper en laat staan tot verder gebruik.
Maak de feta fijn met een vork en breng op smaak met de citroenrasp, een eetlepel sap en wat grof gemalen peper.
Verdeel de feta over de lamsfiletlapjes en rol ze losjes op of klap ze dubbel. Zet ze vast met een prikker of een stukje touw.
Verwarm de olie met de boter. Rol de rolletjes door de tijmblaadjes en braad ze op middelhoge stand in circa 7 minuten rondom bruin.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 600 g lamsfiletlapjes 100 g feta 1 halve citroen, uitgeperst, schil geraspt 2 eetl. olijfolie 1 eetl. boter 1 eetl. verse tijm, alleen de blaadjes