Bereidingswijze

Verhit de olie in een stoofpan en fruit hierin de ui op een lage stand in circa 5 minuten zacht en kleverig. Voeg de knoflook en koolraap toe en roerbak een paar minuten mee.
Voeg de abrikozen, chilipeper en specerijen toe en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat afgedekt circa 10 minuten stoven op een lage stand.
Voeg de vegetarische stukjes toe en stoof nog 5 minuten. Bestrooi het gerecht met de peterselie en serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 eetl. olijfolie 1 uien, grof gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 koolrapen, in kleine blokjes 100 g gedroogde abrikozen, zonder pit 1 snufje chilipepervlokken 2 kruidnagels 1 kaneelstokjes 250 ml groentebouillon 400 g vegetarische stukjes 1 bosjes peterselie, grof gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

280 kcal

koolhydraten

27 g

zout

2300 mg

eiwit

5 g

vet

7 g

waarvan verzadigd

1 g

vezels

10 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 13 beoordelingen)

Kruidige vegastoof met abrikozen

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten