Bereidingswijze

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en bewaar een kopje van het kookwater.
Maal in een keukenmachine het vruchtvlees van de avocado’s met de geitenkaas, basilicum, peterselie, knoflook en olijfolie tot een romige saus. Voeg eventueel wat van het kookwater toe en breng op smaak met zout en peper.
Roer de saus door de penne en warm kort door. Garneer eventueel met wat extra groene kruiden en extra verkruimelde geitenkaas.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g penne 2 avocado's, eetrijp 100 g zachte geitenkaas 25 g zachte geitenkaas, om te garneren 1 bosjes basilicum 1 bosjes peterselie 1 teentjes knoflook, geperst 50 ml olijfolie