Bereidingswijze

Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan goudbruin.
Meng de stamppot met de feta, oregano, pijnboompitten en 1 eetlepel losgeklopt ei. Vorm er gelijke porties van en rol met een koele hand tot kroketjes.
Rol deze eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel. Leg de kroketjes eventueel 30 minuten in de diepvries om op te stijven of frituur ze direct.
Verhit de frituurolie tot 180ºC en frituur hierin de kroketjes om en om goudbruin.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 100 g pijnboompitten 500 g tomatenstamppot, gekoeld 100 g feta, verbrokkeld 1 eetl. gedroogde oregano 2 eieren, losgeklopt 50 g bloem 200 g paneermeel 500 ml frituurolie