20 min
4 pers
445 kcal
Tags: klein gerechtvoorgerechtHollandsvegetarisch
Bereidingswijze
- Kook de spruitjes 8-10 minuten. Giet ze af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken.
- Maak een dip van de kwark of volle yoghurt met het sinaasappelsap, de sinaasappelrasp en het paprikapoeder.
- Klop een beslag van de bloem, de eieren, de witte wijn of het water, zout en peper en laat dit even rusten in de koelkast.
- Verhit frituurolie tot 180°C. Klop de eiwitten stijf. Spatel de eiwitten door het beslag.
- Haal de spruitjes door het beslag en frituur ze in gedeeltes in 3-4 minuten goudbruin.
- Serveer de spruitjes met de dip.