Voorbereiding

Meng de ingrediënten voor de marinade en leg de drumsticks erin. Laat minimaal 30 minuten marineren.

Bereidingswijze

Verhit de olie en bak hierin de ui en knoflook.
Voeg de kip met de marinade toe en bak circa 3 minuten mee.
Giet de bouillon erbij en stoof 25-30 minuten met het deksel op de pan.
Roer de amandelen door het stoofvocht om te binden.
Rooster intussen voor de couscous de cashewnoten in een droge, hete koekenpan.
Bereid de couscous met de kippenbouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pureer de olijfolie met het citroensap en de peterselie.
Schep deze groene saus met de cashewnoten en rozijnen door de couscous.
Serveer de couscous met de kipcurry.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 8 drumsticks 8 kipdijfilets 1 uien, in ringen 2 teentjes knoflook, fijngehakt 200 ml kippenbouillon 4 eetl. blanke amandelen, gemalen 250 ml Griekse yoghurt 2 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. kardemompoeder 1 theel. kurkuma 2 theel. korianderpoeder (ketoembar) 2 eetl. arachideolie 2 eetl. zonnebloemolie 100 g cashewnoten, grof gehakt 400 g couscous kippenbouillon 50 ml olijfolie 2 eetl. citroengras 0.5 bosjes peterselie 100 g blanke rozijnen

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

1190 kcal

koolhydraten

110 g

eiwit

50 g

vet

60 g

waarvan verzadigd

13 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 0 beoordelingen)

Kipcurry met cashew-couscous

Voorbereiding

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten