40 min
4 pers
575 kcal
Tags: hoofdgerechtMediterraanvleesfamilie
Bereidingswijze
- Rasp de schil van 2 citroenen en pers de vruchten uit. Snijd de overige citroen in partjes.
- Meng de helft van het citroensap en de helft van de citroenrasp met de knoflook, komijn, zout en peper. Wrijf de kip in met dit mengsel.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een braadpan en bak hierin de kip lichtbruin. Voeg 150 ml bouillon toe en stoof met deksel op de pan circa 30 minuten.
- Verhit de rest van de olijfolie en fruit hierin de bosui tot deze gaat kleuren. Voeg de rest van het citroensap, -rasp en bouillon toe en breng aan de kook.
- Voeg de gehakte munt en couscous toe. Roer en laat de couscous van de warmtebron af 7-8 minuten wellen.
- Serveer de couscous met de kip. Garneer met de partjes citroen en blaadjes munt.