25 min
4 pers
570 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesvegetarischfamilie
Bereidingswijze
- Rasp de schil van 1 citroen.
- Pers de 2 citroenen uit.
- Verhit 3 eetlepels olie en fruit hierin de knoflook met het kerriepoeder.
- Schep de kikkererwten erdoor en laat afkoelen.
- Meng de bosui, 2 eetlepels citroensap, zout en peper erdoor.
- Verwarm de ovengrill voor.
- Rooster de noten in een droge, hete koekenpan en houd apart.
- Leg de feta met de tomaatjes en olijven in een ovenschaal.
- Bestrooi met de oregano, citroensap, citroenrasp, zout en peper.
- Besprenkel met de rest van de olie en zet de schaal 6-7 minuten onder de grill tot de kaas lichtbruin begint te kleuren.
- Verdeel de spinazie over een schaal of borden en schep het kikkererwtenmengsel erop.
- Bestrooi met de noten en verdeel de feta met tomaatjes en olijven erover.