Boon's Markt - Het kan wèl! Recepten Kabeljauw-in-italiaanse-tomatensaus-met-rucola-ansjovissalade

25 min

4 pers

400 kcal

Tags: hoofdgerechtItaliaansvisweekend

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui en bleekselderij 3-4 minuten. Voeg de tomaten, kappertjes en olijven toe en kook zachtjes 5 minuten.
Meng voor de salade de rucola met de bietjes, ansjovis en dressing. Bestrooi met de walnoten.
Dep de vis droog, bespren- kel met citroensap en leg de kabeljauw in de saus. Stoof zachtjes 7-8 minuten. Serveer de vis met de saus en de salade.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. olijfolie 1 uien, gesnipperd 1 stengels bleekselderij, fijngehakt 200 ml gezeefde tomaten 200 ml passata di pomodori 1 eetl. kappertjes 100 g groene olijven, in plakjes 600 g kabeljauwfilets 1 citroenen, sap 125 g rucola 200 g gekookte bieten, in kleine blokjes 8 ansjovisfilets, in stukjes 50 g walnoten, grof gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

400 kcal

koolhydraten

13 g

zout

2800 mg

eiwit

35 g

vet

22 g

waarvan verzadigd

3 g

vezels

6 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 12 beoordelingen)

Kabeljauw in Italiaanse tomatensaus met rucola-ansjovissalade

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten