Bereidingswijze

Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olijfolie en fruit hierin de sjalotjes 2-3 minuten.
Voeg de erwten en 75 ml water toe en kook zachtjes 2-3 minuten. Schep een derde van de erwten uit de pan en houd apart.
Voeg de roomkaas en Italiaanse kruiden toe aan de pan en pureer met een staafmixer tot een saus. Voeg als de saus te dik is wat extra water toe.
Schep de saus met de hele erwten door de ravioli. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en garneer met een pluk rucola.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 250 g ravioli gevuld met kaas, koelvers 1 eetl. olijfolie 2 sjalotjes, gesnipperd 1 kleine uien, gesnipperd 250 g diepvriesdoperwten 100 g roomkaas 0.5 eetl. Italiaanse kruiden 50 g Parmezaanse kaas, geraspt 75 g rucola, grof gesneden