Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd het bovenste kapje van de bol knoflook, zodat de teentjes een beetje vrijkomen. Druppel wat olijfolie erover en wikkel de bol in aluminiumfolie. Pof de knoflook zo in de oven in circa 45 minuten zacht en zoet.

Bereidingswijze

Schenk het bier in de fonduepan en breng aan de kook. Zet vervolgens op een lagere stand en voeg al roerend in kleine porties de kaas toe.
Knijp de helft van de gepofte teentjes knoflook uit de schil en voeg toe aan de kaasfondue. Roer de maizena glad met 2 eetlepels water.
Roer de aangelengde maizena door de kaasfondue en laat het geheel al roerend nog 3 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met de rauwkost, noten en stokbrood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 bollen knoflook 1 eetl. olijfolie 350 ml donker bier 300 g jonge kaas, geraspt 300 g oude kaas, geraspt 1 eetl. maizena 400 g rauwkost, naar keuze 50 g ongezouten gemengde noten 1 stokbroden, in stukjes