Bereidingswijze

Kneed het gehakt met 1 teentje knoflook en de Italiaanse kruiden. Breng op smaak met zout en peper en draai er balletjes van.
Verhit de olijfolie in een ovenvaste pan en bak de gehaktballetjes in circa 4 minuten rondom goudbruin. Neem de balletjes uit de pan en houd apart.
Fruit de ui en de rest van de knoflook in het bakvet. Voeg de aubergine toe en bak deze 5 minuten mee.
Voeg vervolgens de tomatenblokjes en een scheut water toe, breng op smaak met zout en peper en laat nog 20 minuten pruttelen. Verwarm de oven voor op 180ºC.
Leg de gehaktballetjes in de tomatensaus, verdeel de mozzarella erover en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Gratineer circa 10 minuten in de oven.
Bestrooi de Italiaanse kipgehaktballetjes voor het serveren met de basilicum. Lekker met stokbrood of spaghetti.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g kipgehakt 2 teentjes knoflook, geperst 2 eetl. Italiaanse kruiden 4 eetl. olijfolie 1 rode uien, gesnipperd 2 aubergines, in blokjes 1 blikken tomatenblokjes 1 bollen mozzarella 1 bollen buffelmozzarella 50 g Parmezaanse kaas, geraspt 1 handjes verse basilicum

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

395 kcal

koolhydraten

11 g

zout

600 mg

eiwit

30 g

vet

25 g

waarvan verzadigd

8 g

vezels

4 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 42 beoordelingen)

Italiaanse kipgehaktballetjes met aubergine en mozzarella

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten