Bereidingswijze

Kneed de helft van de kaas door het gehakt en vorm er kleine balletjes van.
Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de spekblokjes, knoflook en ui 5 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee. Schep de wortel, kool en Italiaanse kruiden erdoor.
Giet de bouillon erbij en roer de pasta en gehaktballetjes erdoor.
Kook de soep met deksel op de pan zachtjes 20 minuten. Serveer de soep met ciabattabrood. Sprenkel er olijfolie over en bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 75 g Parmezaanse kaas 250 g rundergehakt 3 eetl. olijfolie 100 g mager gerookt spek, in blokjes 2 teentjes knoflook, gehakt 1 uien, gesnipperd 1 blikjes tomatenpuree, 70 g 1 kleine winterwortels, geschrapt, in blokjes 300 g savooiekolen, in repen 300 g spitskolen, in repen 1 eetl. gedroogde italiaanse kruiden 1 l vleesbouillon 100 g schelpjespasta 1 ciabattabroden, in plakken 4 eetl. olijfolie

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

775 kcal

koolhydraten

58 g

eiwit

34 g

vet

44 g

waarvan verzadigd

14 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 352 beoordelingen)

Italiaanse groentesoep met Parmezaanballetjes

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten