15 min
4 pers
355 kcal
Tags: bijgerechtMidden-Oostersvegetarischfamilie
Voorbereiding
Steek de barbecue aan.
Bereidingswijze
- Snijd zo veel van het blad en de stengel af dat de bloemkool plat kan liggen. Blancheer de bloemkool 4 minuten in een grote pan en dep daarna volledig droog met keukenpapier.
- Meng de boter met de helft van de harissa, helft van de knoflook, tijm, sesamzaad en komijn. Wrijf de bloemkool er helemaal mee in. Leg op de barbecue en rooster circa 1 uur (met indirecte hitte). Draai halverwege om. Bedek de delen die te donker worden eventueel met aluminiumfolie.
- Roer de sesampasta met het citroensap en de overige knoflook glad. Giet al roerend warm water erbij tot een gladde saus. Roer de yoghurt en de overige harissa erdoor.
- Verdeel deze tahinsaus over een bord en leg de geroosterde bloemkool erop. Bestrooi met de feta en koriander.