Bereidingswijze

Meng voor circa 250 ml harissa de paprika’s met de pepers, ui, knoflook en de olijfolie.
Rooster de groenten circa 20 minuten in de oven op 160°C. Voeg de tomatenpuree, het komijnpoeder (djinten), het korianderpoeder (ketoembar) en eventueel het karwijzaad toe. Pureer de saus met een staafmixer.
Bewaar de harissa in afgedekte, brandschone potjes maximaal 2 maanden in de koelkast. Lekker met Turkse pizza.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 rode paprika's, schoongemaakt 4 rode pepers, zonder zaadjes 1 rode uien, in ringen 2 teentjes knoflook, geperst 2 eetl. olijfolie 1 eetl. tomatenpuree 0.5 theel. komijnpoeder (djinten) 0.5 theel. korianderpoeder (ketoembar) 0.5 theel. karwijzaad