Bereidingswijze

Snipper de uien. Snijd de bleekselderij en wortels in blokjes. Schil de gember en rasp fijn.
Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui, bleekselderij en wortel 4 min. Voeg de gember, ras el hanout en tomatenpuree toe en bak 2 min. mee.
Voeg de gepelde tomaten en bouillon toe. Breng aan de kook en laat afgedekt 15 min. zachtjes koken op een lage stand.
Verhit een droge koekenpan, breek de vermicelli in stukjes van 3 cm boven de pan en rooster ze lichtbruin. Houd apart. Laat de kikkererwten uitlekken.
Pureer de soep met de staafmixer. Voeg de kikkererwten en vermicelli toe en kook nog 7 min. breng op smaak met zout en peper.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 uien 3 stengels bleekselderij 2 wortels 2 cm verse gember 2 eetl. olijfolie 0.5 eetl. ras el hanout 2 eetl. tomatenpuree 1 blikken gepelde tomaten, 400 g 1 l groentebouillon, van blokjes 100 g vermicelli 200 g kikkererwten, blik

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

339 kcal

koolhydraten

49 g

zout

4200 mg

eiwit

9 g

vet

9 g

waarvan verzadigd

2 g

vezels

10 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 71 beoordelingen)

Harira (Marokkaanse maaltijdsoep)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten