75 min
4 pers
440 kcal
Tags: lunchvoorgerechtHollandsfamilie
Bereidingswijze
- Doe de kip en de bouillonblokjes met de 2 liter water in een ruime soeppan en breng aan de kook. Schep regelmatig het schuim af.
- Snijd intussen 1 winterwortel in plakjes, de uien in parten en 2 preien in grove stukken. Kneus de peperkorrels. Voeg de gesneden groenten, peperkorrels, tijm en rozemarijn toe aan de bouillon. Laat 1 uur zachtjes trekken of tot de poten van de kip makkelijk loslaten.
- Neem de kip uit de pan en laat iets afkoelen. Zeef de bouillon boven een schone pan en gooi de gekookte groenten en kruiden weg.
- Snijd de overige prei in ringen, de overige winterwortel in blokjes en de knolselderij in kleine blokjes. Snijd de bladselderij grof.
- Voeg de gesneden groenten, selderij en vermicelli toe aan de gezeefde bouillon en laat 5 min. zachtjes koken. Pluk intussen het vlees van de kip, verwijder botjes en vel, en snijd het kippenvlees in kleinere stukjes.
- Voeg het kippenvlees toe aan de soep en verwarm nog 2-3 min. op een lager stand. Breng op smaak met zout en serveer warm.