Bereidingswijze

Kook de peultjes 2 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over.
Verhit de helft van de olie, bak hierin de cashewnoten kort, schep ze uit de wok en laat ze uitlekken.
Voeg de rest van de olie toe en roerbak hierin de uien, bleekselderij, paprika, courgette, aubergine en geperste knoflook 3 minuten. Strooi er zout en peper over.
Schep de koolreepjes erdoor en bak nog 2 minuten.
Meng de noten, de kaas en de peultjes vlak voor het serveren door het gerecht. Schep de groenteschotel op de borden.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 200 g peultjes, afgehaald 4 eetl. olijfolie 100 g ongezouten cashewnoten 2 uien, in ringen 4 sjalotjes, in ringen 3 stengels bleekselderij, in boogjes 1 rode paprika's, in blokjes 1 gele paprika's, in blokjes 1 courgettes, in plakjes 1 kleine aubergines, in blokjes 1 teentjes knoflook, geperst 1 kleine Chinese kool, in reepjes 1 paksoi, in reepjes 250 g kruidenkaas, in blokjes, dikke plak

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

590 kcal

koolhydraten

23 g

eiwit

18 g

vet

45 g

waarvan verzadigd

17 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 20 beoordelingen)

Groenteschotel uit de wok met kaas en noten

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten