Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Schep de rode ui, paprika en bloemkoolroosjes om met de olie, het limoensap en zout en peper naar smaak. Rijg de groenten aan de prikkers of spiesen.
Verwarm in een steelpan de pindakaas met de ketjap en de basterdsuiker en 75 ml water. Roer tot een gladde en gebonden satésaus.
Gril de groentespiesen op de hete barbecue (of in de grillpan) in ca. 10 min. rondom bruin en beetgaar. Schep intussen de limoenrasp door de rijst.
Schep de limoenrijst op 2 borden. Leg er de groentespiesen bij. Verdeel de satésaus erover en bestrooi met de uitjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 150 g witte rijst 1 rode uien, in stukjes van 1 cm 1 rode paprika's, in stukjes van 1 cm 200 g bloemkolen, in roosjes 2 eetl. zonnebloemolie 2 limoenen, rasp en sap 1 eetl. pindakaas 2 eetl. ketjap manis 0.5 eetl. donkerbruine basterdsuiker 2 eetl. gebakken uitjes, pot

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

524 kcal

koolhydraten

85 g

zout

1500 mg

eiwit

11 g

vet

14 g

waarvan verzadigd

3 g

vezels

7 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 9 beoordelingen)

Groentesaté met pindasaus en limoenrijst

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten