Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC. Klop de eieren los met de crème fraîche. Voeg tweederde van de pesto toe en breng op smaak met zout en peper.
Bekleed de bodem van de ingevette quichevorm met het deeg en prik de deegbodem in met een vork. Verdeel de tomaatjes, broccoli en paprika over de bodem en schenk het eimengsel erover.
Leg de mozzarella erop en verdeel de overige pesto in kleine beetjes over de quiche. Bestrooi met de pijnboompitten en bak in de oven in circa 40 minuten gaar en goudbruin.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 200 g crème fraîche 5 eieren 3 eetl. groene pesto 1 rollen hartige taartdeeg, koelvers 150 g cherry-/kerstomaatjes 150 g broccoli, in kleine roosjes 1 paprika's, in blokjes 1 bollen mozzarella, in plakken 1 eetl. pijnboompitten